Goan Recheado Masala Recipe रेचीयाडो मसाला गोवा के पारंपरिक मसालों में से एक है, जो समुद्री भोजन जैसे पोम्फ्रेट, मैकरेल और प्रॉन की तैयारी में उपयोग किया जाता है। इसका तीखा और खट्टा स्वाद इसे अनोखा बनाता है। गोवा की सांस्कृतिक विरासत का यह मसाला पुर्तगाली प्रभाव का परिचायक है। तो हैलो दोस्तों मेरा नाम अमित सैनी है चलिए इस ब्लॉग पोस्ट मे देखते है गोवा रेचीयाडो मसाला रेसिपी कैसे तैयार की जाती है।
आवश्यक सामग्री (रेसिपी को सही माप में बनाने के लिए) | Ingredient of Goan Recheado Masala Recipe
- मसाले:
- 8-10 सूखी लाल मिर्च
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 1 टेबलस्पून सरसों के दाने
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- खट्टे तत्व:
- 2 टेबलस्पून सिरका (गोवा के व्यंजनों में खट्टापन खास होता है)
- 1 नींबू का रस
- मिठास:
- 1 टेबलस्पून चीनी
- स्वाद के लिए:
- 6 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- स्वादानुसार नमक
रेचीयाडो मसाला बनाने की विस्तृत विधि | Process of Making Goan Recheado Masala Recipe
1. मसालों को भूनना:
मध्यम आंच पर सूखी लाल मिर्च, जीरा, सरसों और धनिया के दानों को तब तक भूनें जब तक मसालों की खुशबू न आ जाए।
2. पेस्ट तैयार करना:
भुने हुए मसालों को अदरक, लहसुन, हल्दी, सिरका और चीनी के साथ मिक्सर में डालें। चिकना पेस्ट बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी डालें।
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3. स्वाद का संतुलन:
मिश्रण को चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक सिरका या चीनी मिलाएं ताकि तीखा और खट्टा स्वाद संतुलित हो जाए।
4. उपयोग करने का तरीका:
- इस मसाले को मछली में भरकर तवे पर फ्राई करें।
- इसे चिकन या झींगा करी में डालकर भी उपयोग किया जा सकता है।
- बीफ या पोर्क रोस्ट के लिए भी यह मसाला उपयुक्त है।
परोसने के सुझाव:
- रेचीयाडो मसाला लगी मछली को नारियल चटनी और गरम चावल के साथ परोसें।
- इसे गोवा की पारंपरिक ब्रेड “पोई” के साथ भी खाया जाता है।
सुझाव:
- मसाले की ताजगी बनाए रखने के लिए ताजे मसाले ही उपयोग करें।
- यदि तीखापन कम पसंद है तो लाल मिर्च की मात्रा घटा दें।
FAQs On Goan Recheado Masala Recipe 2025
क्या रेचीयाडो मसाला पहले से बनाकर स्टोर किया जा सकता है?
हां, इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 हफ्ते तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
क्या सिरके के बिना यह रेसिपी बनाई जा सकती है?
सिरका इसका मुख्य स्वाद है, लेकिन नींबू का रस वैकल्पिक रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या यह मसाला शाकाहारी व्यंजनों में काम आता है?
हां, इसे पनीर या मशरूम की रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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